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吃“糖”要吃对!白糖红糖冰糖各有什么用

作者:丽丽 2017-03-31 我要评论

我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。但平时使用时,很多人可能都没有想过它们的区别。其实,糖与糖的作用大有不同。 我们生活中常吃到的糖有三种:...

我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。但平时使用时,很多人可能都没有想过它们的区别。其实,糖与糖的作用大有不同。

我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。但平时使用时,很多人可能都没有想过它们的区别。其实,糖与糖的作用大有不同,不能用错。比如,着凉了喝姜糖水,一定要用红糖。如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。当用糖来调味,搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。

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三种糖有什么区别?

红糖、白糖和冰糖都是用甜菜、干着为原料压榨取汁制成。红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类;白糖由红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成,提纯同时也丢弃了红糖中的营养素;冰糖是以白砂糖为原料,在一定条件下通过重结晶形成。总体来说,红糖性温,杂质较多;白糖性平,纯度较高;冰糖性凉,是糖的结晶。

红糖

红糖宜补血活血

红糖虽然不是精炼的,但不要以为它是低档的糖。调治风寒感冒,我们要用到红糖;调理脾胃虚弱,红糖也不可少。女性都想补血,温性的红糖既补血又活血,还能让你的气色变得更好。此外,体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。

红糖营养丰富,且含糖量低,同样分量的三种糖中,红糖的糖分是最少的,其他的是矿物质和维生素。这些矿物质和微量元素,能刺激人体造血,因此红糖能补气血。红糖不宜下过久煮,用来做凉菜正适合。因为生拌的菜多半寒凉,用一点儿红糖还可以暖胃。需要注意的是,热性体质的人要慎用红糖,吃多了容易生热,小孩也不宜多吃红糖,可能引起上火。

推荐吃法:凉拌折耳根

折耳根(鱼腥草)是凉性的,跟温性的红糖很“配”。特别是折耳根的叶子,拌了红糖后能消除它的涩味,吃起来别有风味!

冰糖可润肺清火

冰糖是凉性的,和红糖性子相反。如果说风寒感冒用红糖的话,那么风热感冒就用冰糖。红糖适合夏天和冬天吃,冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽,春天天气慢慢变热,很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不仅能清火,还可以润肺,清除肺热。如果你平常喜欢喝红糖水,春天就不妨减点儿量,因为可能让你上火。反之,用冰糖炖梨或炖银耳,就能达到润肺清火的奇效。

推荐吃法:冰糖雪梨

雪梨、银耳和冰糖搭配,有“一加一大于二”的效果,放红糖和白糖就没有这种效果。

白糖可解毒调治急症

红糖经过提炼,白糖里面的营养素已经很少了。平常在调味中使用最多,但白糖中含有大量糖分,吃多了会影响健康。白糖糖分含量高,见效快,因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西,紧急情况下,人们都会马上给她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。如寒性的螃蟹跟温性的红糖有冲突,因此不应该放红糖。所以,吃完螃蟹以后,建议大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后,你会觉得肚子里面暖洋洋的,很舒服。此外,白糖水还有缓解疼痛的作用。

推荐吃法:糖拌黄瓜

糖拌黄瓜是由黄瓜和白糖制作而成的一道爽口菜肴。黄瓜洗净,切片。加入白糖。等白糖溶化一下,就可以开吃了!

红糖白糖冰糖的功效区别原来还是很大的,三道菜就可以认清它们。


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